Idealment, aħna lkoll inkunu aħjar jekk aħna dejjem nieklu ħxejjex organiċi, friski fil-quċċata tal-maturazzjoni, meta l-livelli ta 'nutrijenti tagħhom ikunu l-ogħla. Dan jista 'jkun possibbli matul l-istaġun tal-ħsad jekk tikber il-ħaxix tiegħek stess jew tgħix ħdejn stand tar-razzett li jbiegħ prodotti friski u staġjonali, imma ħafna minna rridu nagħmlu kompromessi. Ħxejjex iffriżati huma alternattiva tajba u jistgħu jkunu superjuri għall-ħxejjex friski barra mill-istaġun mibjugħa fis-supermarkets.
F’xi każijiet, ħaxix iffriżat jista ’jkun aktar nutrittiv minn dawk friski li ntbagħtu fuq distanzi twal. Dan tal-aħħar huwa tipikament maqtugħ qabel ma jimmatura, u dan ifisser li ma jimpurtax kemm huma tajbin il-ħaxix, x'aktarx li jibdlu qasirk nutrizzjonalment. Pereżempju, spinaċi friski jitlef madwar nofs il-folate li fih wara tmint ijiem. Il-kontenut ta 'vitamina u minerali x'aktarx ukoll jonqos jekk il-prodott huwa espost għal wisq sħana u dawl fit-triq lejn is-supermarket tiegħek.
Dan japplika għall-frott kif ukoll għall-ħaxix. Il-kwalità ta 'ħafna mill-frott mibjugħa fil-ħwienet bl-imnut fl-Istati Uniti hija medjokri. Normalment huwa mhux misjur, maqtugħ f'kundizzjoni li hija favorevoli għall-ispedituri u d-distributuri iżda mhux għall-konsumaturi. Agħar minn hekk, il-varjetajiet ta 'frott magħżula għall-produzzjoni tal-massa huma spiss dawk li sempliċement jidhru tajbin aktar milli togħma tajba. Inżomm basktijiet ta 'berries iffriżati, imkabbra b'mod organiku fuq l-idejn is-sena kollha - jinħall xi ftit, jagħmlu deżerta fina.
Il-vantaġġ ta 'frott u ħaxix iffriżat huwa li ġeneralment jinqabdu meta jkunu misjura, u mbagħad imqaxxra f'ilma sħun biex joqtlu l-batterja u jwaqqfu l-attività ta' enzimi li jistgħu jħassru l-ikel. Imbagħad huma flash iffriżati, li għandhom it-tendenza li jippreservaw in-nutrijenti. Jekk tista 'taffordjaha, tixtri frott u ħaxix iffriżat ittimbrat USDA "US Fancy", l-ogħla standard u l-iktar probabbli li jwasslu l-aktar nutrijenti. Bħala regola, frott u ħaxix iffriżat huma superjuri nutrizzjonalment għal dawk li huma fil-laned minħabba li l-proċess tal-bottiljar għandu t-tendenza li jirriżulta f'telf ta 'nutrijenti. (L-eċċezzjonijiet jinkludu tadam u qargħa ħamra.) Meta tixtri frott u ħaxix iffriżat, titbiegħed minn dawk milli ġew imqatta ', imqaxxra jew imfarrak; Ġeneralment ikunu inqas nutrittivi.
Ħin ta 'wara: Jan-18-2023