Idealment, ilkoll inkunu f'qagħda aħjar jekk dejjem nieklu ħxejjex organiċi u friski fl-aqwa tas-sajran, meta l-livelli tan-nutrijenti tagħhom huma l-ogħla.Dan jista 'jkun possibbli matul l-istaġun tal-ħsad jekk tkabbar il-ħaxix tiegħek stess jew tgħix ħdejn stand ta' razzett li jbigħ prodotti friski u staġjonali, iżda ħafna minna għandna nagħmlu kompromessi.Ħxejjex iffriżati huma alternattiva tajba u jistgħu jkunu superjuri għall-ħaxix frisk barra l-istaġun mibjugħ fis-supermarkits.
F'xi każijiet, ħaxix iffriżat jista 'jkun aktar nutrittiv minn dawk friski li jkunu ġew mibgħuta fuq distanzi twal.Dan tal-aħħar tipikament jinġabar qabel il-maturazzjoni, li jfisser li tkun kemm tkun tajba l-ħaxix, x'aktarx li jbiddluk b'mod nutrittiv.Pereżempju, l-ispinaċi friski jitlef madwar nofs il-folate li fih wara tmint ijiem.Il-kontenut ta' vitamini u minerali x'aktarx li jonqos ukoll jekk il-prodott ikun espost għal wisq sħana u dawl fit-triq lejn is-supermarket tiegħek.
Dan japplika għall-frott kif ukoll għall-ħaxix.Il-kwalità ta 'ħafna mill-frott mibjugħ fil-ħwienet bl-imnut fl-Istati Uniti hija medjokri.Normalment ma jkunx misjur, jinġabar f'kundizzjoni li hija favorevoli għal dawk li jbaħħru u d-distributuri iżda mhux għall-konsumaturi.Agħar minn hekk, il-varjetajiet ta 'frott magħżula għall-produzzjoni tal-massa ħafna drabi huma dawk li sempliċement jidhru tajbin aktar milli għandhom togħma tajba.Inżomm boroż ta 'berries iffriżati, imkabbra b'mod organiku fuq l-idejn is-sena kollha - imdewweb ftit, jagħmlu deżerta fina.
Il-vantaġġ tal-frott u l-ħaxix iffriżat huwa li ġeneralment jinġabru meta jkunu misjura, u mbagħad jitbajdlu f'ilma sħun biex joqtlu l-batterji u jwaqqfu l-attività tal-enzimi li jistgħu jħassru l-ikel.Imbagħad ikunu flash iffriżati, li għandhom tendenza li jippreservaw in-nutrijenti.Jekk tistax taffordjaha, tixtri frott u ħaxix iffriżat ittimbrat USDA "US Fancy", l-ogħla standard u l-aktar wieħed probabbli li jwassal l-aktar nutrijenti.Bħala regola, frott u ħaxix iffriżat huma superjuri nutrizzjonalment għal dawk li huma fil-laned minħabba li l-proċess tal-bottiljar għandu tendenza li jirriżulta f'telf ta 'nutrijenti.(L-eċċezzjonijiet jinkludu t-tadam u l-qara ħamra.) Meta tixtri frott u ħaxix iffriżat, erqa 'bogħod minn dawk li jkunu ġew imqatta', imqaxxra jew imfarrak;ġeneralment ikunu inqas nutrittivi.
Ħin tal-post: Jan-18-2023